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在医学，柠檬酸钠的用途也很广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可用作剂和输血剂，保存和加工血制品。柠檬酸钠作为防腐剂，用于保存糖浆等。柠檬酸钠注射时和钾盐一样，用于矫正---、---及尿液的酸度，作为---剂等。柠檬酸钠与别的试剂配伍可用于提取、纯化动物糖---。

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柠檬酸+纯碱法

中和法改良工艺， 作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势; 是目前各工业企业普遍采用的生产方法。

柠檬酸+小苏打法

本法是针对纯碱法产品不适用业而改进的制备方法。本法采用的小苏打，柠檬酸钠价格， 按计算量溶于水后与柠檬酸中和， 经浓缩结晶等工序处理， 制备---级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和， 产品---， 工艺操作性好。目前本法主要在部分药剂厂使用。