麦芽糊精价格-麦芽糊精-沈阳恒之盛-诚实守信

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    2024-2-18

孙雁忻
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产品介绍:我公---年、大量供应麦芽糊精/玉米淀粉(食用一级),糊精现产品生产执行标准gb/t 20884-2007 ;各类产品规格俱全(de值≤10%,10-15%,15-20%,20-25%,25-30%,30-35%) (一)在食品工业中的应用  1、糖果类  在糖果制造中加入适量的麦芽糊精,可防止糖果返砂烊化增强糖果的弹性和韧性、---风味、---口感、预防潮解、降低消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。  2、婴---类  用于奶粉等婴---中,麦芽糊精价格,可减少营养的损失、---口感,能满足儿童的实际需要,促进儿童的健康成长。  3、冰冻食品类  可增强冰淇淋的粘性,使产品膨松、细腻,提高乳化效果;在冰棒、冰果制作中加入麦芽糊精,可抗结晶、提高温度、加强风味、---口感。  4、固体饮料、调味料、香精类  作为速溶麦片、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填充剂,可提高产品的溶解性能,---口感和风味,防止产品潮解。  5、饼干、西点类  以麦芽糊精代替砂糖,在糕饼、脆饼等低水份(10%以下)的产品中应用,可控制面团的粘度、形成较佳的口感,避免干化、脆化。在松软饼干、蛋糕等水分含量10%以上的产品中应用,可增加面团粘度,帮助成形、控制甜度、避免反糖。同时,使产品达到---的色泽,保水性---。  6、液体饮料类  液体饮料以麦芽糊精作为制作原料,可增加产品的稠度,稳定产品的结构,---口感和风味。






麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料,经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多---分子聚合而成的碳水化合物;它的分子结构中大部分是以。α—(1,4)键连接,少量是以α—(1,6)键连接。利用耐高温α—淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性,即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的---苷键的---性能,仅水解淀粉,不分解蛋白质、纤维素等。所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料,经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0.5g/cm3以下,遇水易分散溶解。






用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品,具有---的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分层现象,能吸收豆腥味或奶膻味,麦芽糊精,延长保持期,参考用量10%~25%。





在固体饮料,麦芽糊精采购,如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用,能保持原产品的特色和香味,降低成本,麦芽糊精报价,产品口感醇厚、细腻,味香浓郁速溶效果---,抑制结晶析出。乳化效果好,载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的de24~29的麦芽糊精,用量可---70%。



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